ROSQUILLAS

IngreOcho onzas de aceite (240 g), diez de agua (300 g), siete huevos enteros, 250 g de harina.

Se pone a cocer el agua y el aceite durante 10 minutos y se echa la harina y despies los huevos. Se cuece al horno (también se hacen ciegas con baño, con lo mismo.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

• 150 g mantequilla
• 1 bote de leche
• 2 huevos (las claras a punto de nieve)
• un poquito de bicarbonato  
• una cucharilla de canela

Elaboración:
Se pone la mantequilla al baño Maria, se añade la leche con la harina que cesite para hacer masa. Se cuecen al horno fuerte.

Receta ofrecida por Gloria Ortega, del cuaderno de recetas que lleva en su familia desde hace generaciones. Mil gracias, Gloria!

BOLLOS DE ACEITE

Ingredientes:

• Dos vasos de azúcar de los de vino, 
• 50 g levadura,
• dos huevos,
• medio cuartillo de leche, 
• un poco de nata,
• un polvo de canela, 
• 1300g harina, 
• un vaso y medio de aceite, 
• un poco de bicarbonato.

Elaboración:

• Se une todo hasta hacer una masa fina. Se pone al lado de  la cocina hasta que aumente la masa.

Receta ofrecida por Gloria Ortega, del cuaderno de recetas que lleva en su familia desde hace generaciones. Mil gracias, Gloria!

CANGREJOS DE RIO CON TOMATE

Ingredientes:
Cangrejos
Cebolla
tomate natural
laurel
guindillas
aceite y sal.



Elaboración:
Una vez que los cangrejos estén bien lavados, ponemos aceite en una
cazuela, cuando esta bien caliente echamos la cebolla que habremos picado
muy fina, dejamos dorar, sin que se queme y echamos el tomate que se
vaya friendo.

Cuando lleva unos cinco o diez minutos, se echan los cangrejos,
dando vueltas con la misma cazuela (sin emplear espumadera, porque se
pueden arrancar las patas), echamos el laurel, la guindilla y rectificamos de
sal, se echa un poco de agua, y se deja cocer.

Están muy buenos hechos de esta manera, y son sencillos de hacer, pero
preparar suficiente pan para mojar...

Prisci Ortega