2012/08/22

CANGREJOS DE RIO CON TOMATE





Ingredientes:
Cangrejos
Cebolla
tomate natural
laurel
guindillas
aceite y sal.



Elaboración:
Una vez que los cangrejos estén bien lavados, ponemos aceite en una
cazuela, cuando esta bien caliente echamos la cebolla que habremos picado
muy fina, dejamos dorar, sin que se queme y echamos el tomate que se
vaya friendo.

Cuando lleva unos cinco o diez minutos, se echan los cangrejos,
dando vueltas con la misma cazuela (sin emplear espumadera, porque se
pueden arrancar las patas), echamos el laurel, la guindilla y rectificamos de
sal, se echa un poco de agua, y se deja cocer.

Están muy buenos hechos de esta manera, y son sencillos de hacer, pero
preparar suficiente pan para mojar...

Prisci Ortega

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