1/2 lechazo de unos 2 kg
y medio
Agua
sal y manteca.
Elaboración:
Colocamos el lechazo en una fuente para horno (preferiblemente de barro,
resistente al horno eléctrico), con sal, con un poco de agua y un poco de
manteca, a horno lento, durante una hora y media aproximadamente, y
cuando ya le faltan unos diez minutos para que este asado, se pone el horno
a máxima temperatura, para que se dore, sin que llegue a secarse.
De vez en cuando, salseamos con la ayuda de un cacillo, de su propio jugo.
Como guarnición, nosotros hacemos una buena ensalada de lechuga,
simplemente.
Que aproveche!!!
Hay muchas maneras de asar el lechazo, pero esta es la que se hacia en casa
de mis padres, y yo sigo haciéndolo igual
Prisci Ortega
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